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18 第 18 章（第2页）

谭文磊：“是吧？你家的菜好，做成酸菜估计也好吃。”

卿孟祝：“怎么做？”

谭文磊比划着说道：“你挑梗比较粗的空心菜割下来，回家后摘掉叶子，在开水中烫几秒——千万别烫软了，然后捞起来，放到没有油的盆里，倒上淘米水，全部泡上。”

谭文磊：“要是菜秆浮起来，你就用干净的盘子压下去。这天气，估计两天就酸了，然后就可以吃了。”

卿孟祝连连点头。

谭文磊继续说道：“你也可以将空心菜秆切成小段，洗干净晾干表面的水分，拌上盐和辣椒，然后塞到无油无水的坛子里发酵，十天半个月后，也能变成酸菜，那就是另外一个味了。”

摇摇头，谭文磊点评道：“淘米水腌的酸菜清爽，坛子腌的酸菜酸香，各有各的风味。”

卿孟祝：“你说得我是真馋了，等会我就回去腌上。”

谭文磊笑：“腌吧，要有什么不会的，你来问我，我包教包会。”

卿孟祝确实很久没吃酸空心菜秆了，浇水的时候他特地挑粗的割了一大捆。

他家的空心菜长得又高又大，偏秆子非常脆嫩，不像一般的空心菜，只要长大了一点，秆子就老得咬不动。

卿孟祝将空心菜挑回家，把叶子摘下来，一部分切碎拌谷子喂鸭子，另一部分直接卖给星际商城。

用了肥料发酵粉发酵出来的肥料后，他家的空心菜品质达到了“良品+”，价格平均为0.574星币每斤，他每天卖菜的收入都不错。

这种品质的蔬菜让卿孟祝也期待了起来。

他用淘米水泡了一部分菜秆，另外洗干净晾干水分，切成段后，塞到坛子里腌了一大坛。

过了两天，用淘米水泡着空心菜秆果然酸了，颜色青中带黄，依旧脆嫩，看起来非常诱人。

卿孟祝早上特地去村口的超市买了新鲜的五花肉，切成肉末，加了多多的蒜末、辣椒和豆豉，大火爆炒酸空心菜秆，用来配粥。

酸空心菜秆的香味非常霸道，他炒完之后，满院子都是香味。

闻着这股香味，他快速盛了一碗煮得绵软的白粥出来，坐到餐桌前，开始吃饭。